愛女便當玩料理

材料:

奶油                      50g

低筋麵粉                35g

牛奶                      160~180g

羅勒碎末                1g

荳蔻粉                   1g

糖                         1.5g

海鹽                      1g

鴻喜菇                   1包

培根片(煎至香酥狀)  數片

作法:

1. 鴻喜菇洗淨剝開, 培根煎至香酥(買來的時候可以先全部煎香,用塑膠袋裝著冰入冷凍庫)弄碎,放入調理機加水打成泥狀備用

2. 奶油放入鍋中小火加熱使其融化至邊緣微冒白泡(香味出來), 將麵粉篩入, 拌炒均勻

3. 加入牛奶, 在沸騰前快速攪拌, 使麵粉充分融於牛奶光滑均勻

4. 加入鴻喜菇與培根片泥, 攪拌均勻, 繼續加入至煮沸

5. 加入羅勒末, 荳蔻粉, 海鹽, 糖, 熄火放涼

6. 分裝於數個保鮮盒, 至於冷凍庫, 使用時退冰加一點水煮滾即成白醬, 可加入起司, 胡椒, 鹽等調味, 做成奶香義大利麵或燉飯

奶油鮭魚燉飯

鋪上乳酪絲, 放入烤箱10分鐘, 就是焗烤燉飯囉