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魚香烘蛋
蛋3~5顆(喜歡厚一點的口感可加到5顆)
豆瓣醬1匙(喜歡辣可多放)
砂糖3匙
糯米醋2~3匙(喜歡酸多放，不喜歡少放)
清酒1匙
雞湯4匙(我用自己滴的雞精)
蔥薑(我用自己做的蔥油，裡面有加薑)
蒜頭1顆切碎
1.熱油鍋(油要多)，將打散的蛋液倒入，並蓋上鍋蓋，讓熱氣不要外散，蛋中心才能漂亮的澎起。
2.待蛋澎起且呈微金黃色，翻面，再烘一次。
3.撈起蛋放在吸油紙上，備用。
4.倒出多餘的油，熱油鍋，放入蒜頭爆香，倒入混合好的調味料，炒至沸騰。
5.加入太白粉或蓮藕粉水，微勾芡，淋在蛋上面即可。
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