愛女便當玩料理

 今日午餐便當：玉米起司高麗菜飯捲 佐香酥鱈魚 ＋ 蜜甜桃

介紹一下高麗菜飯捲的做法好了~

材料：

完整高麗菜葉               2片

玉米粒                          適量

乳酪絲                          適量

蛋                                  1 顆

乾蝦仁                          適量

白飯                              1 碗

繫繩                              2 段

(這繫繩是我做東坡肉剩下的，剛好拿來用，沒有可用水蓮菜代替，或不用也可以)

做法：

1. 乾蝦仁以溫熱水泡軟備用

2. 高麗菜葉洗淨，稍稍川燙至葉菜柔軟即可(不要燙太爛)

3. 在一個大碗裡，將白飯、玉米、乳酪絲混合拌勻

4. 攤開燙軟的高麗菜葉，將混合後的玉米起司飯放在上面，如圖

5. 剪掉底部堅硬的菜梗部分，將玉米飯包起來，以繫繩固定

6. 起油鍋，爆香乾蝦仁和蛋(稍煎至微焦香)，加水

7. 水滾後放入高麗菜捲，加海鹽(可加微鹹，因為內餡的飯沒有調味)

8. 燉煮至菜葉更軟，且湯汁入味

9. 起鍋，解開繫繩，切段食用即可

PS. 若無綁繫繩，拿取時要小心，以免內餡散落，繫繩可於傳統雜糧行買到(一小捆2元)