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今天真是"炎炎夏日"啊
來分享一下沁心涼的超好吃 梅漬番茄~~
材料很簡單, 就是小番茄和梅子(廢話@@)
好啦, 認真的分享一下^^
材料 :
新鮮的小番茄 (新鮮很重要喔,另外我個人喜歡大顆一點的)
酵素梅 (一般話梅亦可, 我用酵素梅是健康考量) 約10~15顆
冰糖 隨喜好添加
梅酒 (這是我個人喜好,可不加) 約一大匙
做法 :
1. 燒半鍋水(水的分量不用太多,就是要泡番茄用的), 加入梅子, 冰糖, 梅酒 (調至妳喜歡的甜度和味道), 水滾後熄火待涼
2. 小番茄洗淨, 在每顆番茄的底部用刀尖畫上淺淺的十字(為了等一下好剝皮)
3. 另起一鍋水,水滾後放入小番茄,約30~60秒(表皮有一點點皺)即撈起沖涼
4. 將所有小番茄的皮剝乾淨 (為了美食請耐心做手工...)
5. 將剝好皮的小番茄, 倒入放涼後調好味道的第一鍋水裡
6. 以保鮮盒分裝, 置入冰箱約3~5天即可食用
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